Bunte Antipasti im Glas

Name: Bunte Antipasti im Glas
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser (à ca. 250 ml Inhalt):
Ingredients: 2 Auberginen (à ca. 175 g); 2 rote, grüne und gelbe Paprikaschoten (à ca. 150 g); 4 Knoblauchzehen; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Topf Oregano; 350 g Schafskäse; 1-2 TL Pfefferkörner; 1/2 l Olivenöl

(3) 4.3 Sterne von 5

Zutaten

2 Auberginen (à ca. 175 g)
je 2 rote, grüne und gelbe Paprikaschoten (à ca. 150 g)
4 Knoblauchzehen
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Topf Oregano
350 g Schafskäse
1-2 TL Pfefferkörner
1/2 l Olivenöl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Auberginen und Paprika putzen und waschen. Auberginen in Scheiben, Paprika in große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten grillen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Knoblauch darin kurz anbraten. Paprika zufügen und 10-12 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Oregano waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen und zum Paprika geben. Abkühlen lassen. Schafskäse in Würfel schneiden. Gemüse, Schafskäse und Pfefferkörner mischen und in Gläser füllen.
4.: Mit Olivenöl auffüllen. Gläser verschließen und etwas ziehen lassen. Dazu schmecken italienisches Weißbrot und Grissini-Stangen.