Bunte Eierplatte

Lecker

20.02.2009, 00:27 Uhr

Bunte Eierplatte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Eier, 100 g Schmand oder Crème fraîche

2 Salz, 2 TL Meerrettich

Zum Garnieren:

2-3 EL Salatcreme, Curry

4 Scheiben Räucherlachs

Dill

Petersilie

Kresse

100 g Krabbenfleisch

Zitronen-

Radieschen-

Gurkenscheiben

2 Schb. Lachsschinken

6 TL Kräuter-Frischkäse

gefüllte Oliven, Ananasstücke u. Maiskölbchen

4-5 EL Forellenkaviar

2 Spargelstangen (Glas)

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Zubereitung

Eier ca. 10 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Halbieren, Eigelb herauslösen. Mit Schmand, Salz und Meerrettich würzen

Eicreme in die Eihälften füllen oder spritzen. Salatcreme mit Curry verrühren. Eihälften nach Belieben garnieren: z. B. mit Lachs & Dill, mit Krabben, Zitrone & Petersilie, mit Currycreme, Lachsschinken & Oliven, mit Frischkäse, Radieschen & Kresse, mit Ananas & Kaviar

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
14 g Eiweiß
15 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.