Bunte Frühlingssuppe

Name: Bunte Frühlingssuppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhren; 300 g Kohlrabi; 300 g festkochende Kartoffeln; 600 ml Hühnerbrühe (instant); 100 g TK-Erbsen; 300 g Hähnchenfilet; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 3 EL Butter; 2 EL Mehl; 3 EL Schlagsahne; Petersilie und Schnittlauch zum Bestreuen

Lecker

Bunte Frühlingssuppe Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Bunte Frühlingssuppe - Rezept:

Zutaten

Personen

300 g Möhren

300 g Kohlrabi

300 g festkochende Kartoffeln

600 ml Hühnerbrühe (instant)

100 g TK-Erbsen

300 g Hähnchenfilet

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

3 EL Butter

2 EL Mehl

3 EL Schlagsahne

Petersilie und Schnittlauch zum Bestreuen

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Zubereitung

Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Hühnerbrühe aufkochen. Kartoffeln ca. 10 Minuten, Möhren und Kohlrabi 5-6 Minuten kochen. Erbsen zufügen und ca. 3 Minuten mitkochen. Brühe abgießen und auffangen.

Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch ca. 5 Minuten unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fett in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern, eventuell nachwürzen. Fleisch und Gemüse zur Suppe geben. In Schalen anrichten und mit den Kräutern bestreuen