Bunte Frühlingssuppe

Name: Bunte Frühlingssuppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Möhren; 300 g Kohlrabi; 300 g festkochende Kartoffeln; 600 ml Hühnerbrühe (instant); 100 g TK-Erbsen; 300 g Hähnchenfilet; 1 EL Öl; 3 EL Butter; 2 EL Mehl; 3 EL Schlagsahne; Petersilie und Schnittlauch zum Bestreuen

(4) 4.8 Sterne von 5

Langsam wird’s bunt draußen, der Lenz ist da! Den begrüßen wir gerne auf köstliche Art mit einem Teller Frühlingssuppe. Lecker sämig, mit viel frischem Gemüse vom Markt, zartem Geflügel und frischen Kräutern schmeckt sie der ganzen Familie.

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Grillideen für raffinierte Rezepte vom Rost

Schnelle Rezepte für jeden Tag

Was koche ich heute Abend?

Entdecke weitere Rezepte für Frühlingssuppen >>

Bunte Frühlingssuppe - Rezept:

Zutaten

300 g Möhren
300 g Kohlrabi
300 g festkochende Kartoffeln
600 ml Hühnerbrühe (instant)
100 g TK-Erbsen
300 g Hähnchenfilet
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
3 EL Butter
2 EL Mehl
3 EL Schlagsahne
Petersilie und Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
2.: Hühnerbrühe aufkochen. Kartoffeln ca. 10 Minuten, Möhren und Kohlrabi 5-6 Minuten kochen. Erbsen zufügen und ca. 3 Minuten mitkochen. Brühe abgießen und auffangen.
3.: Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch ca. 5 Minuten unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Fett in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern, eventuell nachwürzen. Fleisch und Gemüse zur Suppe geben. In Schalen anrichten und mit den Kräutern bestreuen