Bunte Frühlingssuppe

Name: Bunte Frühlingssuppe
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Möhren: 300 g; Kohlrabi: 300 g; festkochende Kartoffeln: 300 g; Hühnerbrühe (Instant): 600 ml; tiefgefrorene Erbsen: 100 g; Hähnchenfilet: 300 g; Öl: 1 EL; Salz; Pfeffer; Butter oder Margarine: 3 EL; Mehl: 2 EL; Schlagsahne: 3 EL; Petersilie und Schnittlauch zum Bestreuen

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Zutaten

300 g Möhren
300 g Kohlrabi
300 g festkochende Kartoffeln
600 ml Hühnerbrühe (Instant)
100 g tiefgefrorene Erbsen
300 g Hähnchenfilet
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
3 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
3 EL Schlagsahne
Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Hühnerbrühe aufkochen. Kartoffeln ca. 10 Minuten, Möhren und Kohlrabi 5-6 Minuten kochen. Erbsen zufügen und ca. 3 Minuten mitkochen. Brühe abgießen und auffangen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch ca. 5 Minuten unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern, eventuell nachwürzen. Fleisch und Gemüse zur Suppe geben. In Schalen anrichten und mit den Kräutern bestreuen