Bunte Gemüse-Lasagne

Bunte Gemüse-Lasagne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Goudakäse 
  • 300 tiefgefrorene Prinzessbohnen 
  • 200 Mini-Möhren (Fingermöhren) 
  • 250 Champignons 
  • 1 EL  Butterschmalz 
  • 2   Töpfe Bärlauch 
  • 40 Butter oder Margarine 
  • 30 Mehl 
  • 500 Gemüsebrühe (Instant) 
  • 250 Schlagsahne 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 9   Lasagneplatten 

Zubereitung

80 Minuten
leicht
1.
Käse reiben. Bohnen auftauen lassen. Möhren putzen und schälen. Einige zum Garnieren beiseite legen. Champignons putzen und eventuell waschen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Champignons darin goldbraun anbraten. Bärlauch waschen, trocken tupfen und Blätter fein hacken. Fett in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen und aufkochen. Zunächst das Eigelb, dann 50 g Käse einrühren. Bärlauch, bis auf 1 Teelöffel zum Garnieren, unterheben. Zunächst etwas Soße in eine geeignete Form (20 x 20 cm) geben und mit 3 Lasagneblättern auslegen. Dann erneutim Wechsel Gemüse, Soße, Lasagneplatten, Soße u.s.w einschichten. Mit Soße enden. Mit restlichem Käse bestreuen. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Oberfläche mit restlichen Möhren und Tomaten garnieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten goldbraun backen

Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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