Bunter Nudelauflauf
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Zutaten
500 g grüner Spargel
400 g Bandnudeln
Salz
200 g Schinken (beim Metzger nach laktosefreier Sorte fragen)
4 kleine Tomaten
400 ml Milch
8 Eier (Gr. M)
Salz
geriebene Muskatnuss
Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Spargel ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben.
Schinken in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und Muskat würzen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Nudeln mit dem Schinken mischen, in der Auflaufform verteilen. Eiermilch darübergießen und Tomaten auf den Auflauf setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen.
Nach ca. 30 Minuten eventuell Auflauf abdecken. Mit Basilikum garnieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 350 kcal
- 22 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
