Bunter Puten-Gemüse-Eintopf
Zutaten
1 Putenoberkeule
2 große Zwiebeln
3 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL Edelsüßpaprika
1 TL Majoran (oder 1/2 Töpfchen frischen Majoran)
¾ l Hühnerbouillon (Instant)
1 EL Tomatenmark
500 g Paprikaschoten
300 g Zucchini
600 g Kartoffeln
nach Belieben Majoran zum Garnieren
Zubereitung
Von der Keule die Haut entfernen und den Knochen auslösen. Fleisch in große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch und Knochen unter Wenden kräftig anbraten.
Zwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Gulasch mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Suppe und Tomatenmark zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Inzwischen Paprikaschoten und Zucchini putzen und waschen.
Paprika grob würfeln, Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Nach ca. 30 Minuten Knochen aus dem Gulasch entfernen und die Kartoffeln zufügen.
In den letzten 10-15 Minuten Gemüse zufügen und mitschmoren. Fertiges Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Majoran garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
- 56 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
