Country-Kartoffeln "mexikanisch"

Name: Country-Kartoffeln "mexikanisch"
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 6 sehr große Kartoffeln (à ca. 250 g); 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; Salz; Cayennepfeffer; Zucker; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 200-250 g Schmand oder Crème fraîche; 1/2 Bund Petersilie; evtl. Chilischote zum Garnieren

Lecker

20.02.2009, 04:03 Uhr

Country-Kartoffeln mexikanisch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 sehr große Kartoffeln (à ca. 250 g)

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

500 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Öl

2 EL Tomatenmark

Salz

Cayennepfeffer

Zucker

1 Dose (850 ml) Tomaten

200-250 g Schmand oder Crème fraîche

½ Bund Petersilie

evtl. Chilischote zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt 25-30 Minuten kochen

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hack im heißen Öl krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomaten samt Saft zugeben, etwas zerkleinern. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker feurig abschmecken

Kartoffeln abschrecken, schälen und längs halbieren. Nebeneinander in eine weite gefettete Auflaufform oder auf die Fettpfanne legen

Käse reiben. Schmand und Hälfte Käse verrühren. Hacksoße auf die Kartoffeln verteilen. Schmand darauf geben. Rest Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Über die Kartoffeln streuen. Mit Chilischote und Rest Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
30 g Eiweiß
22 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.