Country-Kartoffeln "mexikanisch"

20.02.2009, 04:03 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

500 g Hack

1 EL Öl

2 EL Tomatenmark

Salz

Cayennepfeffer

Zucker

1 Dose(n) (850 ml) Tomaten

200-250 g Schmand oder Crème fraîche

½ Bund Petersilie

evtl. Chilischote zum Garnieren

Schritt 1

Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt 25-30 Minuten kochen

Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hack im heißen Öl krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomaten samt Saft zugeben, etwas zerkleinern. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker feurig abschmecken

Schritt 3

Kartoffeln abschrecken, schälen und längs halbieren. Nebeneinander in eine weite gefettete Auflaufform oder auf die Fettpfanne legen

Schritt 4

Käse reiben. Schmand und Hälfte Käse verrühren. Hacksoße auf die Kartoffeln verteilen. Schmand darauf geben. Rest Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Über die Kartoffeln streuen. Mit Chilischote und Rest Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
30 g Eiweiß
22 g Fett
45 g Kohlenhydrate