Cremiger Rosenkohl mit Speck

Name: Cremiger Rosenkohl mit Speck Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 750 g Rosenkohl; Salz; Pfeffer; Muskat; 80 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 EL Butter oder Margarine; 3 EL Mehl; 1/2 l Milch; 75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Lecker

Rosenkohl aus dem Ofen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,4/5 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

750 g Rosenkohl
Salz
Pfeffer
Muskat
80 g geräucherter, durchwachsener Speck
2 EL Butter oder Margarine
3 EL Mehl
½ l Milch
75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen und das Stielende kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser 10–12 Minuten garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

Speck fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Speck darin anbraten und herausnehmen. Mehl im Bratfett kurz anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Inzwischen Ofen vorheizen (E-Herd 200: °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller). Käse reiben. Rosenkohl mit der Soße mischen und in einer großen flachen Form verteilen. Mit Speck und Käse bestreuen. Im heißen Backofen 5-10 Minuten überbacken. Anrichten.

Tipp

Passt zu: Wildgulasch, Geschnetzeltem, Perlhuhnbrust oder auf Salat

Nährwerte

Pro Portion

428 kcal
21 g Eiweiß
29 g Fett
20 g Kohlenhydrate

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