Crispy Chicken Wings mit Curry-Mango-Mayonnaise

Name: Crispy Chicken Wings
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 100 g Cornflakes; 3 EL Öl; 3 EL Ahornsirup; 1 TL Edelsüß-Paprika; Salz; weißer Pfeffer; 1,2 kg Hähnchenflügel; 1 Grundrezept Mayonnaise ohne Zitronensaft (s. Rezeptsuche); 2–3 EL Limettensaft; 2 TL Currypulver; 1/2 (ca. 250 g) reife Mango

Aus LECKER 3/2012

(3) 5 Sterne von 5

Crispy Chicken Wings mit Curry-Mango-Mayonnaise Rezept

Zutaten

100 g Cornflakes
3 EL Öl
3 EL Ahornsirup
1 TL Edelsüß-Paprika
Salz
weißer Pfeffer
1,2 kg Hähnchenflügel
1 Grundrezept Mayonnaise ohne Zitronensaft (s. Rezeptsuche)
2–3 EL Limettensaft
2 TL Currypulver
1/2 (ca. 250 g) reife Mango

Zubereitung

60 Minuten

fortgeschritten

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Cornflakes grob zerbröseln und auf einem großen flachen Teller verteilen. Öl, Ahornsirup und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und rundherum mit dem Würzöl einstreichen. Hähnchenflügel in den Cornflakes wenden und auf einem Backblech verteilen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
3.: Nach 20 Minuten einmal wenden.
4.: Inzwischen Mayonnaise nach dem Grundrezept (s. Rezeptsuche) zubereiten, aber statt Zitronensaft 2 EL Limettensaft unterrühren. Curry unterrühren. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln.
5.: Unter die Currymayonnaise heben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Limettensaft abschmecken. Mit den Hähnchenflügeln anrichten.