Crispy Chicken Wings mit Curry-Mango-Mayonnaise

Name: Crispy Chicken Wings mit Curry-Mango-Mayonnaise
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Cornflakes: 100 g; Öl: 3 EL; Ahornsirup: 3 EL; Edelsüß-Paprika: 1 TL; Salz; weißer Pfeffer; Hähnchenflügel: 1,2 kg; Grundrezept Mayonnaise ohne Zitronensaft (s. Rezeptsuche): 1; Limettensaft: 2–3 EL; Currypulver: 2 TL; reife Mango: 1/2 (ca. 250 g)

Aus LECKER 3/2012

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Crispy Chicken Wings mit Curry-Mango-Mayonnaise Rezept

Zutaten

100 g Cornflakes
3 EL Öl
3 EL Ahornsirup
1 TL Edelsüß-Paprika
Salz
weißer Pfeffer
1,2 kg Hähnchenflügel
1 Grundrezept Mayonnaise ohne Zitronensaft (s. Rezeptsuche)
2–3 EL Limettensaft
2 TL Currypulver
1/2 (ca. 250 g) reife Mango

Zubereitung

60 Minuten

fortgeschritten

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Cornflakes grob zerbröseln und auf einem großen flachen Teller verteilen. Öl, Ahornsirup und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und rundherum mit dem Würzöl einstreichen. Hähnchenflügel in den Cornflakes wenden und auf einem Backblech verteilen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
3.: Nach 20 Minuten einmal wenden.
4.: Inzwischen Mayonnaise nach dem Grundrezept (s. Rezeptsuche) zubereiten, aber statt Zitronensaft 2 EL Limettensaft unterrühren. Curry unterrühren. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln.
5.: Unter die Currymayonnaise heben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Limettensaft abschmecken. Mit den Hähnchenflügeln anrichten.