Dill-Kartoffelsalat mit Räucherforelle

Aus LECKER 3/2014

Lecker

04.03.2014, 00:00 Uhr

Dill-Kartoffelsalat mit Räucherforelle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)

1 Zwiebel

4 EL Öl

5 EL Weißweinessig

¼ TL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Senf

5 Gewürzgurken (Glas)

1 EL Kapern

250 g Forellenfilets

1 Bund Dill

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. 6 EL Wasser, Essig und Brühe zugeben, kurz aufkochen.

Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und Senf verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen.

Kartoffeln abgießen, abschrecken und halbieren. Kartoffelhälften mit der heißen Marinade gut mischen und mind. 1 Stunde durchziehen lassen.

Gurken fein würfeln. Kapern grob hacken. Forellenfilets in Stücke zupfen. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Gurken, Kapern, Forellenfilets und Dill unter den Kartoffelsalat heben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
19 g Eiweiß
13 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

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