Double Peanut Cookies
Zutaten
Stück
- 100 g gesalzene und geröstete Erdnüsse
Für den Grundteig:
- 125 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g weiche cremige Erdnussbutter (Glas)
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Erdnüsse grob hacken.
2
Erdnussbutter mit Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Erdnüsse unter den Teig mischen.
3
Mit den Händen ca. 24 Teigkugeln formen, mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und leicht flach drücken.
4
Cookies nacheinander im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist.
5
Cookies kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann samt Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 151 kcal
- 3 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 3/2012
