Ein Teig 3 Sorten Plätzchen

14.06.2023, 00:00 Uhr

Ein Teig 3 Sorten Plätzchen Rezept — Mit unserem Rezept gelingt ein Teig für 3 Sorten Plätzchen. Ideal für die Weihnachtsbäckerei! Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wie aus einem Teig 3 Sorten Plätzchen gelingen, zeigen wir in diesem Rezept. Die einfache Mürbeteig-Basis reicht für je 40 Schweineöhrchen und Nougat-Knusper-Stangen sowie 50 gefüllte Makronen-Herzen.

Plätzchen zum Ausstechen

Ausstechplätzchen für Groß und Klein: Das einfache Grundrezept sowie viele weitere Ideen für bunte Sterne, Herzen, Tannenbäume & Co.

60 Min.

Mini-Mandelhörnchen mit Schokospitzen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für den Plätzchenteller: Schnelle Mini-Mandelhörnchen

Himmlisch weich und marzipanfein! Die lassen wir uns am liebsten zu einer schönen Tasse Kaffee schmecken.

35 Min.

Einfache Plätzchen mit Eigelb

Dieses Rezept für Engelsaugen ist perfekt, wenn du noch Eigelb von einem anderen Keksrezept verwerten möchtest. Denn in die einfachen Teig der Plätzchen kommt nur Eigelb, kein Eiweiß.

75 Min.

Kokosmakronen

Saftige Kokosmakronen backen wir in der Weihnachtszeit besonders gerne - am liebsten nach Omas klassischem Rezept. Mmh, wie die duften!

35 Min.

Spekulatius-Sirup

15 Min.

Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen Rezept - Foto: Show Heroes

Der Tortenklassiker als Plätzchen-Rezept: Einfache Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen

Wer den Tortenklassiker mag, wird diese Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen lieben! Das beste Plätzchen-Rezept des Jahres.

15 Min.

3,5 (69)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

Für den Mürbeteig

450 g Mehl

150 g Zucker

300 g Butter

3 Eier (Gr. M)

Für die Schweineöhrchen

120 g getrocknete Soft Aprikosen

120 Trockenpflaumen

3 EL Aprikosenkonfitüre

Für die Nougat-Knusper-Stangen

100 g schnittfeste Nuss-Nougatmasse

50 g Cornflakes

150 g weiße Schokolade

Für die Makronen-Herzen

Mehl zum Ausrollen

400 g Marzipan-Rohmasse

2 Eier (Gr. M)

90 g Zucker

100 g Himbeergelee

100 g Quittengelee

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1

Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Butter in kleinen Stückchen und Eier zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen

2

Für die Schweineöhrchen Aprikosen und Pflaumen in sehr feine Würfel schneiden. Mit Konfitüre verrühren. 1/3 Mürbeteig auf Folie zu 2 Rechtecken (ca. 25 x 15 cm) ausrollen. Vorbereitete Masse vorsichtig darauf verteilen. Mit Hilfe der Folie jeweils von der längeren Seite bis zur Mitte aufrollen. Jedes Stück in ca. 20 Schweine-Öhrchen schneiden. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 12-14 Minuten backen.

3

Für die Nougat-Knusper-Stangen Nougat in Flöckchen und Flakes mit 1/3 Mürbeteig verkneten. Zu langen Stangen (ca. 1,5 cm Ø) formen. In ca. 40 Stangen (6-7 cm lang) schneiden. 20 Minuten kühl stellen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen, ebenfalls auskühlen lassen. Kuvertüre auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Enden der Nougat-Stangen eintauchen und trocknen lassen.

4

Für die Makronen-Herzen 1/3 Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 50 Herzen ausstechen und auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Marzipan, Eier und Zucker verkneten. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und als Rand auf die Herzen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12-14 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Gelees erwärmen und in die Mitte der Kekse füllen. Erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

76 kcal
1 g Eiweiß
4 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Katharina Klieme

Wenn Katharina über Essen schreibt, kann es passieren, dass du sofort in die Küche musst! Die studierte Kulturwissenschaftlerin kennt sich nicht nur bestens in der Welt der Foodies und Online-Medien aus, sondern schreibt auch richtig leckere Texte, mit denen sie LECKER seit 2018 bereichert. In ihrer Freizeit verbringt sie viel Zeit in der hauseigenen Koch- und Backstube. Sie träumt vom eigenen kleinen Café irgendwann, geht leidenschaftlich gerne essen und ist die Meisterin, wenn es darum geht: "Was kann ich aus den Resten im Kühlschrank noch alles machen"?