Engelsaugen im Candy-Cane-Kostüm
Die runden Lieblingskekse verdrehen dir den Kopf, denn sie kommen dieses Jahr im Zuckerstangen-Look daher. Gefüllt mit Ruby-Kuvertüre oder Johannisbeer-Gelee: Welchen schnappst du dir zuerst?
Zutaten
250 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eigelbe (Gr. M)
150 g kalte Butter
ca. ½ TL rote Lebensmittelgelfarbe
75 g Ruby-Kuvertüre
75 g Rote-Johannisbeeren-Gelee
1 rot-weiße Zuckerstange (ca. 12 g)
Mehl zum Bearbeiten
Backpapier
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eigelb und Butter in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen glatt verkneten. Teig halbieren, eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe rot färben. Beide Teige auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (à ca. 2,5 cm Ø) formen. Je 1 helle und rote Teigrolle miteinander zur Kordel drehen, dann wieder glatt rollen und zugedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Teigrollen in ca. 1,5 cm breite Stücke teilen. Jeweils zu Kugeln formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Mit einem bemehlten Holzlöffelstiel mittig jeweils eine Mulde in die Kekse drücken. Blechweise im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Gelee in einem kleinen Topf erwärmen. Zuckerstange hacken. Hälfte der Kekse mit Gelee, Rest mit Kuvertüre füllen. Die Schoko-Plätzchen mit gehackten Zuckerstangen bestreuen. Fest werden lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 82 kcal
- 1 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
