Energie-Porridge

Name: Energie-Porridge
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 80 g kernige Haferflocken (z. B. von Kölln); 400 ml Mandeldrink; 2 Sommerpflaumen; 1/2 Bio-Zitrone; 1 EL Ahornsirup; 1 Apfel; 1 EL gehackte Pistazien

Aus LECKER-Sonderheft 3/2015

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Zutaten

80 g kernige Haferflocken (z. B. von Kölln)
400 ml Mandeldrink
2 Sommerpflaumen
1/2 Bio-Zitrone
1 EL Ahornsirup
1 Apfel
1 EL gehackte Pistazien

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Am Vorabend für das Porridge Haferflocken mit Mandeldrink verrühren und z. B. in zwei Gläser (à ca. 300 ml) füllen. Gläser verschließen und über Nacht kalt stellen. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2.: Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Mit Ahornsirup und Zitronenschale verrühren. Pflaumenstücke darin zugedeckt über Nacht marinieren.
3.: Am nächsten Tag Apfel waschen und rundherum um das Kerngehäuse fein raspeln. Jeweils zur Hälfte in die Porridgegläser rühren. Pflaumenstücke mit Marinade und Pistazien daraufgeben.