Erdbeer-Buttercreme

Name: Erdbeer-Buttercreme
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Erdbeeren (frische oder TK); 1 Pck. Puddingpulver; 100 g Zucker; 300 g weiche Butter

Lecker

09.02.2022, 11:12 Uhr

Erdbeer-Buttercreme Rezept — Foto: Getty images/Alvarez

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4,2 (46)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Dieses Rezept für Erdbeer-Buttercreme reicht zum Füllen und Einstreichen einer Erdbeertorte (26 cm ∅).

Noch mehr Tipps, Tricks und Rezepte für Buttercreme findest du hier >>

Erdbeer-Buttercreme - Rezept:

Zutaten

Portion

500 g Erdbeeren (frische oder TK)

1 Pck. Puddingpulver

100 g Zucker

300 g weiche Butter

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Zubereitung

Frische Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren pürieren, Fruchtpüree durch ein Sieb streichen und 500 abmessen. Eventuell mit etwas Wasser oder Saft (z. B. Apfelsaft) auffüllen.

Puddingpulver mit 4 EL Erdbeerpüree und Zucker glatt rühren. Restliches Erdbeerpüree aufkochen, von der Herdplatte nehmen und angerührtes Puddingpulver mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren 1 Minute aufkochen lassen. Erdbeerpudding in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Butter mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen. Erdbeerpudding nach und nach unterschlagen.

Nährwerte

Pro Portion

2792 kcal
6 g Eiweiß
252 g Fett
130 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.