Erdbeer-Swirl „1001 Nacht“
Überrascht uns gleich zweimal – denn jeder Löffel ist unfassbar cremig und schmeckt wie eine orientalische Praline …
Zutaten
Personen
- 1 Dose Kokosmilch (ohne Zusätze; 65 % Kokosfleisch)
- 500 g Erdbeeren
- 2 TL flüssigen Honig
- 65 g TK-Granatapfelkerne
- 300 g griechischer Joghurt
- 4 EL Mandelmus
- 75 g Pistazien (mit Schale)
- 1 TL Sesam
Zubereitung
1
Kokosmilch über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag Erdbeeren waschen und putzen. Hälfte Beeren je nach Größe halbieren oder vierteln und kalt stellen. Rest Beeren mit 1 EL Honig pürieren. Granatapfelkerne auftauen lassen.
2
Von der Kokosmilch die feste Creme, die sich oben abgesetzt hat, abschöpfen (Rest anderweitig verwenden). Mit Joghurt, Mus und 1 EL Honig verquirlen. Erdbeerpüree in Schlieren unterziehen. Creme auf 4 Gläser (à 200 ml) verteilen. Mind. 2 Stunden kühlen.
3
Pistazien aus der Schale lösen, hacken. Swirl kurz vor dem Servieren mit Beeren, Pistazien, Granatapfelkernen und Sesam toppen.
Nährwerte
Pro Portion
- 584 kcal
- 12 g Eiweiß
- 48 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 4/2022
