Erdbeer-Tomaten-Suppe „Forever young“

Name: Erdbeer-Tomaten-Suppe „Forever young“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprika; 500 g reife Tomaten; 250 g Erdbeeren; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Stiele Basilikum; 6 EL Olivenöl; 1-2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 60 g Feta

Aus LECKER 7/2020

Lecker

16.08.2020, 00:00 Uhr

Erdbeer-Tomaten-Suppe „Forever young“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Paprika

500 g reife Tomaten

250 g Erdbeeren

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Stiele Basilikum

6 EL Olivenöl

1-2 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

60 g Feta

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen. Tomaten und Erdbeeren waschen, Erdbeeren putzen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, den Knoblauch fein hacken. Paprika, Tomaten, Erdbeeren sowie Zwiebel würfeln. Basilikum waschen und trocken schütteln.

Vorbereitete Zutaten, bis auf je 4 EL Tomaten- und Erdbeerwürfel, mit 1⁄8 l Wasser, Öl und Essig fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Beim Anrichten die übrigen Tomaten- und Erdbeerwürfel darauf verteilen. Feta darüberbröckeln.

Nährwerte

Pro Portion

230 kcal
5 g Eiweiß
19 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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