Erdbeer-Torte mit Schokoboden und Quarkcreme

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Erdbeer-Torte mit Schokoboden und Quarkcreme Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 50 Zartbitter-Schokolade 
  • 50 ml  Milch 
  • 125 weiche Butter 
  • 125 + 1 EL Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 175 Mehl 
  • 1   leicht gehäufte TL Backpulver 
  • 3 Blatt  Gelatine 
  • 4 EL  Erdbeer-Konfitüre 
  • 1,2 kg  Erdbeeren 
  • 250 Speisequark (40 % Fett i. Tr.) 
  • 3 Päckchen  Bourbon Vanillezucker 
  • 400 Schlagsahne 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Schokolade grob hacken. Milch erhitzen und Schokolade in der Milch schmelzen, abkühlen lassen. Butter, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Schokoladenmilch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen
2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Boden aus der Springform lösen. Einen dünnen Deckel vom Boden abschneiden und zerbröseln. Zugedeckt beiseitestellen. Boden mit Konfitüre bestreichen. Um den Boden einen Tortenring stellen. Erdbeeren waschen und putzen. 200 g Erdbeeren beiseitestellen. Ein paar Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche ZUM Tortenring auf den Boden stellen und die restlichen ganzen Erdbeeren darauf verteilen
3.
Quark, 1 EL Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL Quark verrühren, dann in den übrigen Quark rühren. Sahne unterheben und Creme auf den Erdbeeren verteilen. Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen
4.
Tortenring vorsichtig von der Torte entfernen. Restliche Erdbeeren halbieren. Vor dem Servieren den Kuchen mit halbierten Erdbeeren und BröselN verzieren
5.
Wartezeit ca. 1 Stunde
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Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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