Express-Curryreis mit Makrele

Aus LECKER 12/2012
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Express-Curryreis mit Makrele Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Basmatireis 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 2   Eier 
  • 1 Dose(n) (125 g)  Makrelenfilets in Olivenöl 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 2 EL  Öl 
  • 1–2 TL  Curry 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Reis in 200 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Eier 6–7 Minuten wachsweich kochen. Makrele abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Curry darin kurz anschwitzen. Reis evtl. abgießen, in die Pfanne geben, gut untermischen und ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Eier abschrecken, schälen und halbieren.
3.
Bratreis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Makrele unter­heben und mit Eiern anrichten.
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Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 520 kcal
  • 19 g Eiweiß
  • 29 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate

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