Express-Curryreis mit Makrele

Name: Express-Curryreis mit Makrele
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen
Ingredients: Basmatireis: 100 g; Salz, Pfeffer; Eier: 2; Makrelenfilets in Olivenöl: 1 Dose(n) (125 g); Lauchzwiebeln: 1 Bund; Öl: 2 EL; Curry: 1–2 TL

Aus LECKER 12/2012

Zutaten

100 g Basmatireis
Salz, Pfeffer
2 Eier
1 Dose(n) (125 g) Makrelenfilets in Olivenöl
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Öl
1–2 TL Curry

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in 200 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Eier 6–7 Minuten wachsweich kochen. Makrele abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.: Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Curry darin kurz anschwitzen. Reis evtl. abgießen, in die Pfanne geben, gut untermischen und ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Eier abschrecken, schälen und halbieren.
3.: Bratreis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Makrele unterheben und mit Eiern anrichten.