Feine Leberpastete

Aus kochen & genießen 2/2012

Lecker

01.02.2012, 00:00 Uhr

Feine Leberpastete Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,3 (3)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Blatt weiße Gelatine

2 Pistazienkerne

1 Pfefferkörner

400 Leberwurst

5 EL Schlagsahne

5 Portwein

Preiselbeeren

2 evtl. Pfefferrispen und 2 Lorbeerblätter zum Garnieren

150 150 ml Kalbsfond oder klare Brühe

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pistazien und.

Pfefferkörner hacken. Beides mit Leberwurst, Sahne und 2 EL Portwein verrühren. Anschließend in eine Schale streichen und kalt stellen.

Preiselbeeren, Pfefferrispen und Lorbeer darauflegen. Fond und 3 EL Portwein erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin aufl ösen. Abkühlen lassen und vorsichtig auf die Pastete gießen. Zugedeckt mind. 45 Minuten kalt stellen.

Dazu schmeckt Baguette oder Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
12 g Eiweiß
26 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.