Feiner Spargelsalat mit Garnelen & Sesam

Lecker

19.02.2009, 12:22 Uhr

Feiner Spargelsalat mit Garnelen & Sesam Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g weißer Spargel

200 g Zuckerschoten

TK-Erbsen

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

150 g Kirschtomaten

etwas etwas Frisée-oder Kopfsalat

1 EL (15 g) Sesam

1 kleine Zwiebel

3 EL Zitronensaft

1 EL Weißwein-Essig

4 EL Sonnenblumenöl

8 Garnelen

1 EL Knoblauchbutter

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Zubereitung

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen. Spargel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen. Schoten die letzten 3 Minuten mitgaren. Gemüse abtropfen

Tomaten und Salat putzen und waschen. Tomaten halbieren und Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Sesam ohne Fett rösten. Zwiebel schälen und fein würfeln

Zitronensaft, Essig, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Zuckerschoten, Tomaten, Spargel und Frisée auf 4 Tellern anrichten, mit Marinade beträufeln

Garnelen auslösen, am Rücken einschneiden und den Darm entfernen. In heißer Butter 2-3 Minuten braten. Würzen. Auf dem Salat anrichten. Sesam darüberstreuen

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
11 g Eiweiß
15 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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