Fischfilet mit Tomaten & Rucola

Name: Fischfilet mit Tomaten & Rucola Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 160 g geschälte Kartoffeln; Salz; weißer Pfeffer; 200 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Rotbarsch); 2 TL Zitronensaft; 50 g Rucola (Rucola); 125 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Öl (z. B. Olivenöl); 2-3 EL Balsamico-Essig; evtl. unbehandelte Zitronenspalten zum Garnieren

Lecker

Fischfilet mit Tomaten & Rucola Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,5/5 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

160 g geschälte Kartoffeln

Salz

weißer Pfeffer

200 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Rotbarsch)

2 TL Zitronensaft

50 g Rucola (Rucola)

125 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Öl (z. B. Olivenöl)

2-3 EL Balsamico-Essig

evtl. unbehandelte Zitronenspalten zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser kochen. Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln

Rauke waschen und evtl. kleiner schneiden. Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln. Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch würzen und darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen

Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett glasig dünsten. Tomaten zufügen und kurz andünsten. Essig darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Rauke zufügen. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten. Evtl. mit Zitrone garnieren

EXTRA-INFO

Generell gilt: einmal wöchentlich Seefisch essen. Er ist fettarm und liefert viel wichtiges Jod, das den Stoffwechsel in Schwung bringt

Nährwerte

Pro Person

443 kcal
45 g Eiweiß
10 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Rucola Fisch Hauptgerichte Tomaten Fischfilet

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