Fixes Brokkoli-Bresso-Süppchen
Aus LECKER 9/2013
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 2 TL Gemüsebrühe (instant)
- 4 Stiel(e) Basilikum
- 2 Scheiben Toastbrot
- 150 g Bresso oder Kräuterfrischkäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiel schälen und etwas kleiner schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel und Brokkoli darin andünsten. 3⁄4 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren.
- 2.
- Zugedeckt 5–7 Minuten köcheln.
- 3.
- Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Toastbrot im Toaster goldbraun rösten, dann würfeln. Suppe pürieren. Bresso einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum und Croûtons anrichten.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 170 kcal
- 6 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
