Flammkuchen mit Speck
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Zutaten
2 Zwiebeln
200 g Schmand
Salz
Pfeffer
1 TL Edelsüßpaprika
1 Packung (100 g) Frühstücksspeck
2 EL brauner Zucker
100 ml Balsamico-Essig
1 Bund Rucola
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schmand glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech entrollen. Teig mit Schmand bestreichen. Mit Zwiebelringen und Speckscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren. Mit Essig ablöschen und ca. 10 Minuten sirupartig einkochen lassen. Rauke waschen und trocken schütteln. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Mit dem Balsamico beträufeln. Rauke darauf verteilen.
Nährwerte
Pro Portion
- 820 kcal
- 17 g Eiweiß
- 50 g Fett
- 74 g Kohlenhydrate
