Frankfurter Grüne Soße zu Kasseler

Lecker

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

2 Lorbeerblätter

6-8 Pfefferkörner

750 g Kasseler-Kotelett

2 Eier, 100 g Mayonnaise

200 g Magermilchjoghurt

2 EL Zitronensaft

1 Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Soße (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Kresse, Borretsch Sauerampfer, Pimpinelle)

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

500 g Bundmöhren Bund

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Zubereitung

Zwiebel schälen und halbieren. Mit ca. 1 1/2 l Wasser und Gewürzen aufkochen. Fleisch waschen und hineingeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln

Eier ca. 10 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen

Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Unter die Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier hacken und, bis auf 2 TL, darunter heben

Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen, schälen und waschen. In wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten

Fleisch herausheben und in Scheiben schneiden. Möhren abtropfen. Beides mit grüner Soße anrichten. Mit Rest Ei und Kräutern garnieren. Dazu schmecken neue Kartoffeln

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
46 g Eiweiß
28 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Kasseler Kuchen Torten Frankfurter Rezepte

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