Fresh & Fruity Pavlova

Name: Fresh & Fruity Pavlova
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: 4 Eiweiß; Salz; 220 g Zucker; 1 TL Weißweinessig; 2 TL Speisestärke; 250 g Erdbeeren; 125 g Blaubeeren; 3 Maracujas; 300 g Schlagsahne; 1 Pck. Vanillezucker

Aus LECKER-Sonderheft 6/2016

Lecker

10.10.2017, 09:08 Uhr

Fresh & Fruity Pavlova Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8

60 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

4 Eiweiß

Salz

220 g Zucker

1 TL Weißweinessig

2 TL Speisestärke

250 g Erdbeeren

125 g Blaubeeren

3 Maracujas

300 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillezucker

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Zubereitung

Eiweiß ca. 30 Minuten vor Verwendung aus dem Kühlschrank holen. Backofen vorheizen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 75 °C/Gas: s. Hersteller). Auf einen Bogen Backpapier einen Kreis (ca. 18 cm Ø) zeichnen.

Backpapier wenden und auf ein Backblech legen.

Für Den Baiserboden Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebsen des Rührgerätes steif schlagen. Dabei nach und nach Zucker einrieseln lassen. Essig zugeben und so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt.

Stärke unterrühren.

Eischneemasse mit einem Esslöffel auf dem Backpapier innerhalb des Kreises locker verstreichen. Mit dem Löffelrücken eine Mulde hineindrücken (später für Sahne und Topping). Im heißen Backofen bei leicht geöffneter Ofentür (Trick: einen Kochlöffelstiel darin einklemmen!) ca. 1 1⁄2 Stunden backen.

Ofen ausschalten. Baiser bei komplett geöffneter Ofentür auskühlen lassen.

Für das Topping Beeren waschen und gut trocken tupfen. Erdbeeren putzen und halbieren. Maracujas halbieren und das Mark mit einem Teelöffel herausschaben. Sahne und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben, steif schlagen.

Sahne locker in die Mulde geben. Pavlova mit Früchten krönen.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal

Lecker

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