Mini-Pavlova aus dem Airfryer

Mini-Pavlova auf einem Servierteller, Kirschen und Schokoladensoße als Topping — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Die mit Schlagsahne und Frucht gefüllte Baisertorte ist nach der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt. Wir haben das fluffige Dessert mit Rhabarber garniert. So geht's!

5,0

60 Min.

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5,0

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5,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

2 Eiweiß

1 Prise Salz

½ TL Zitronensaft

250 g Zucker

1 Glas (370 ml) Kirschen

5 EL brauner Rum

50 g Zartbitterkuvertüre

200 g Schlagsahne

Einmalspritzbeutel

Backpapier

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Zubereitung

Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Solange weiterschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat und die Masse glänzt. Masse in einen Einmalspritzbeutel geben, eine etwas größere Spitze abschneiden und 4 runde Häufchen (ca. 9 cm Ø) auf ein Stück Backpapier spritzen. Mit einem Löffelrücken jeweils mittig eine Vertiefung drücken. Vorsichtig in den Garkorb heben und zunächst bei 120 °C 20 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 95 °C reduzieren und Pavlovas weitere ca. 1 1/4 Stunden trocknen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft, Rum und 150 g Zucker in einem Topf verrühren, aufkochen und ca. 3 Minuten sirupartig einköcheln. Kirschen zufügen und auskühlen lassen.

Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen, auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, in die Baiser-Schälchen füllen. Einige Kirschen daraufgeben, mit Schokolade überziehen. Rest Kirschen dazu servieren.