Frische Früchte mit Vanillejoghurt

Name: Frische Früchte mit Vanillejoghurt
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: haselnussgroßes Stück frischer Ingwer: 1; reife Nektarinen: 3; reife Aprikosen: 4–6; Bio-Limette: 1; flüssiger Honig: 1–2 EL; Sahnejoghurt: 150 g; Bourbon-Vanillezucker: 1 Päckchen; Zucker: 1–2 TL; Borkenschokolade

Aus kochen & genießen 6/2011

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Frische Früchte mit Vanillejoghurt Rezept

Mit Ingwer verfeinerter Obstsalat trifft auf schnell gerührten Vanillejoghurt - dieses Sommerdessert werden deine Gäste lieben.

Zutaten

1 haselnussgroßes Stück frischer Ingwer
3 reife Nektarinen
4–6 reife Aprikosen
1 Bio-Limette
1–2 EL flüssiger Honig
150 g Sahnejoghurt
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1–2 TL Zucker
Borkenschokolade

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Ingwer schälen, in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Früchte waschen, halbieren und entsteinen. Danach in feine Spalten schneiden.
2.: Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale in feinen Streifen abziehen. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen. Saft mit Honig, Ingwer und ca. 3/4 der Limettenschale verrühren. Mit den Früchten mischen.
3.: Zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
4.: Joghurt und Vanillezucker verrühren. Mit Zucker abschmecken. Früchte anrichten, Joghurt darauf verteilen. Mit Rest Limettenschale und Schokolade verzieren.