Gebackener Nuss-Camembert auf Feldsalat

Aus kochen & genießen 3/2011

Lecker

07.11.2010, 13:49 Uhr

Gebackener Nuss-Camembert auf Feldsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Camembert

1 Ei (Gr. M)

4 EL Haselnussblättchen

4 EL Paniermehl

2 EL Mehl

100 g Feldsalat

100 g Champignons

100 g Bete

4 EL Obstessig

Salz

Pfeffer

1 TL Senf

4 EL Rapsöl

1 Schalotte

500 g Frittierfett

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Zubereitung

Käse in ca. 12 Ecken schneiden. Ei und 2 EL Wasser verquirlen. Haselnussblättchen und Paniermehl mischen. Käseecken portionsweise in Mehl, Ei und Paniermehl-Nuss-Mischung wenden

Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Rote Bete vierteln und in Scheiben schneiden

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Senf verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, fein würfeln und unter die Vinaigrette rühren. 4. Fett erhitzen und Käseecken portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten frittieren. Salatzutaten mischen. Käseecken und Salat auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Mango-Chutney

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
19 g Eiweiß
41 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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