Gebratene Nudeln mit dreierlei Fleisch (Chow mein)

Gebratene Nudeln mit dreierlei Fleisch (Chow mein) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 8   rohe Garnelen (ca. 200 g; ohne Kopf, mit Schale) 
  • 200 Hähnchenfilet 
  • 150 Rinderhuftsteak 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 3 EL  Sojasoße 
  • 1 EL  Reiswein 
  • 1 TL  Speisestärke 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1   Möhre 
  • 2   Choisum (Asialaden; ersatzweise 2 Mini-Paksoi) 
  • 2   Lauchzwiebeln 
  • 4 EL  Öl 
  • 300 chinesische Eiernudeln 
  • 1 EL  Austernsoße 
  • 1 TL  Hühnerbrühe 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Garnelen evtl. auftauen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Fleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Sojasoße, 1 EL Reiswein und 1 TL Stärke zugeben und alles gut mischen. Garnelen, bis auf die Schwanzflossen, schälen. Am Rücken längs einschneiden, den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse putzen bzw. schälen. Möhre längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Vom Choisum die einzelnen Blätter ablösen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die ungekochten Nudeln zugeben, darin unter Wenden 2–3 Mi-nuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen
2.
Fleisch und Garnelen im Bratöl unter Rühren 1–2 Minuten braten. Möhre und Choisum zugeben und unter Rühren nochmals 1 Minute braten. Nudeln, 1⁄4 Liter Wasser, 2 EL Sojasoße, 1 EL Austernsoße und Brühe unterheben. Aufkochen und 3–4 Minuten köcheln, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Lauchzwiebeln bestreuen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ
  • 40g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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