Gebratener Rosenkohl mit marinierter Hähnchenbrust

Name: Gebratener Rosenkohl mit marinierter Hähnchenbrust
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: Hähnchenbrüste (mit Haut, auf Knochen; à ca. 300 g) oder 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g): 4; Teriyaki-Soße: 100 ml; Rosenkohl: 800 g; Salz; Pfeffer; Öl: 2 EL; Cashewkerne: 80 g; klare Hühnerbouillon (Instant): 100 ml; Aprikosen-Konfitüre: 50 g; Sambal Oelek: 1 TL; dunkles Sesamöl: 2 EL

(1) 5 Sterne von 5

Gebratener Rosenkohl mit marinierter Hähnchenbrust Rezept

Zutaten

4 Hähnchenbrüste (mit Haut, auf Knochen; à ca. 300 g) oder 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
100 ml Teriyaki-Soße
800 g Rosenkohl
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
80 g Cashewkerne
100 ml klare Hühnerbouillon (Instant)
50 g Aprikosen-Konfitüre
1 TL Sambal Oelek
2 EL dunkles Sesamöl

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Fleisch der Hähnchenbrüste mit Haut vom Knochen lösen und ca. 3 Stunden in der Teriyaki-Soße marinieren. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Herausnehmen kalt abschrecken und abtropfen lassen. Hähnchenbrüste abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten unter Wenden braten. Inzwischen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cashewkerne ca. 1 Minute vor Ende der Bratzeit zufügen. Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratensatz mit Hühnersuppe lösen. 3 Esslöffel Teriyaki-Soße, Konfitüre, Sambal Oelek und Sesamöl einrühren. Hähnchenfleisch aufschneiden, mit dem Rosenkohl und der Soße auf Tellern verteilen. Dazu schmeckt Reis
2.: Wartezeit ca. 3 Stunden. Foto: Först,