Geflügel-Cocktail

Aus kochen & genießen 13/2008

Lecker

15.02.2009, 04:45 Uhr

Geflügel-Cocktail Rezept — Foto: Först, Thomas

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10 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g tiefgefrorene Erbsen

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

500 g weißer Spargel

Zucker

1 Pflücksalat

200 g Vollmilch-Joghurt

5 EL Salat-Mayonnaise

1 TL Zitronensaft

Kerbel und Erdbeeren zum Garnieren

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Zubereitung

Erbsen auftauen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten anbraten und bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten weiterbraten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in schräge Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker 4-5 Minuten garen, abgießen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Erbsen, Salat, Spargel und Fleisch in Gläser füllen. Salatsoße darübergeben und mit Kerbel und Erdbeeren garnieren

Bei 10 Personen:

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
16 g Eiweiß
11 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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