Gefüllte Hackrolle auf Bohnengemüse mit Bratkartoffeln
Zutaten
1 Glas Paprika
1 Glas (156 ml/ Abtr.gew. 60 g) grüne Oliven ohne Stein
200 g Schafskäse
1 mittelgroße Zwiebel
800 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
3 EL Paniermehl
1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
Salz
schwarzer Pfeffer
2 TL getrockneter Oregano
1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Selma)
750 g Grüne Bohnen
3 EL Öl
1 Zwiebel
2 EL Butter
Oregano zum Garnieren
Paniermehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Paprika und Oliven abtropfen lassen, Oliven in Ringe schneiden. Schafskäse grob reiben. Zwiebel fein würfeln. Hack, Ei, Paniermehl, Aiwar und Zwiebel verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Arbeitsfläche mit Paniermehl bestreuen. Hack daraufgeben und zu einem Rechteck (ca. 22 x 28 cm) ausrollen. Paprika, Schafskäse und Oliven darauf verteilen. Oregano darüberstreuen. Alles vorsichtig aufrollen.
Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1 1/4- 1 1/2 Stunden garen. Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Kalt abschrecken, Schale abziehen. Bohnen waschen und putzen, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten knusprig braten, mit Salz würzen.
Rote Zwiebel schälen und würfeln. Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Bohnen darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Hackrolle aufschneiden. Mit Bratkartoffeln und Bohnen servieren.
Mit Oregano garnieren. Dazu schmeckt griechischer Joghurt.
Nährwerte
Pro Person
- 720 kcal
- 41 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
