Gefüllte Omelett-Röllchen

Name: Gefüllte Omelett-Röllchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 20 Stück:
Cuisine: Italien
Ingredients: 8 Eier; 8 EL Mineralwasser; Salz; Pfeffer; 4 TL Öl; 4 EL geriebener Parmesan; 6 EL grüner Pesto (Glas); 6 Scheiben Parmaschinken; 125 g Mozzarella; 1/2 Töpfchen/Bund Basilikum; 6 EL roter Pesto (Glas); Holzspießchen/Partyspieße

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Zutaten

8 Eier
8 EL Mineralwasser
Salz
Pfeffer
4 TL Öl
4 EL geriebener Parmesan
6 EL grüner Pesto (Glas)
6 Scheiben Parmaschinken
125 g Mozzarella
1/2 Töpfchen/Bund Basilikum
6 EL roter Pesto (Glas)
Holzspießchen/Partyspieße

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Eier, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. 1/4 Eimasse hineingießen. Bei mittlerer Hitze etwas stocken lassen. 1 EL Parmesan darüberstreuen und stocken lassen, bis es oben fest ist. Omelett wenden und weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen. 3 weitere Omeletts backen und abkühlen lassen
2.: 2 Omeletts mit grünem Pesto bestreichen, mit Schinken belegen und aufrollen. In je
3.: 5 schräge Stücke schneiden
4.: Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Übrige Omeletts mit rotem Pesto bestreichen. Mit Käse und Basilikum belegen, aufrollen. In je 5 schräge Stücke schneiden. Mit Basilikum garnieren, mit Spießchen feststecken