Gefüllte Zucchiniblüten

Name: Gefüllte Zucchiniblüten
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Scheiben Weißbrot vom Vortag (à ca. 30 g); 150 ml Milch; 8 Zucchiniblüten; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 Stiel(e) Minze; 35 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; 125 g Ricottakäse; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; Fett für die Form

(6) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

2 Scheiben Weißbrot vom Vortag (à ca. 30 g)
150 ml Milch
8 Zucchiniblüten
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 Stiel(e) Minze
35 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
125 g Ricottakäse
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
Fett für die Form

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Brot würfeln und in Milch ca. 15 Minuten einweichen. Blüten von den Zucchini abschneiden. Zucchini putzen, waschen, trocken reiben und in ganz kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchiniwürfel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten braten
2.: Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Parmesan reiben. Brot leicht ausdrücken, mit Zucchiniwürfeln, Ricotta, Minze, Ei und der Hälfte des Käses vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Blüten waschen, trocken schütteln. Vorsichtig mit der Ricottamischung füllen und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit 2 EL Öl beträufeln, restlichen Parmesan darübergeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen