Gemischter Bohnentopf mit Mettwurst und Knödeln

Name: Gemischter Bohnentopf mit Mettwurst und Knödeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Packung (400 g) Mini-Knödel; 2 EL Olivenöl; 1 Dose (400 g) Kirschtomaten; 500 ml Gemüsebrühe; 400 g TK-Bohnen; 2 Dosen (à 400 ml) Riesenbohnen; 4 Mettenden (à ca. 100 g); 3 Stiele Bohnenkraut; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 11/2022

(19) 4.4 Sterne von 5

Gemischter Bohnentopf mit Mettwurst und Knödeln Rezept

Von Knödeln haben wir noch nicht genug - besonders, wenn sie im aromatisch-würzigen Eintopf daherkommen. Mit dabei sind zweierlei Bohnen und deftige Mettenden.

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Was koche ich heute Abend?

Zutaten

1 Zwiebel
1 Packung (400 g) Mini-Knödel
2 EL Olivenöl
1 Dose (400 g) Kirschtomaten
500 ml Gemüsebrühe
400 g TK-Bohnen
2 Dosen (à 400 ml) Riesenbohnen
4 Mettenden (à ca. 100 g)
3 Stiele Bohnenkraut
Salz
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Die Zwiebel würfeln. Die Knödel nach Packungsanweisung garen.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten, Brühe und gefrorene Bohnen zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln.
3.: Weiße Bohnen abtropfen lassen. Mettenden in Scheiben schneiden. Mit weißen Bohnen und dem Bohnenkraut in den Topf geben und erhitzen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knödel abtropfen lassen und zum Eintopf geben.