Geschmortes Bauchfleisch auf Sauerkraut

Name: Geschmortes Bauchfleisch auf Sauerkraut
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Schweinebauch: 800 g; Butterschmalz: 1 EL; Salz; Pfeffer; Schalotten: 200 g; Tomatenmark: 2 EL; Lorbeerblatt: 1; Pfefferkörner: 1 TL; große, rote Paprikaschote: 1; Sauerkraut: 1 Dose(n) (850 ml; Abtr.gew. 720 g); Petersilie zum Garnieren

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Geschmortes Bauchfleisch auf Sauerkraut Rezept

Zutaten

800 g Schweinebauch
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
200 g Schalotten
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 TL Pfefferkörner
1 große, rote Paprikaschote
1 Dose(n) (850 ml; Abtr.gew. 720 g) Sauerkraut
Petersilie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Im heißen Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten schälen und mit anbraten. Tomatenmark ins Bratfett geben, mit 1/2 Liter Wasser ablöschen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zufügen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit dem Sauerkraut nach 40 Minuten zum Fleisch geben und mitgaren. Alles würzig abschmecken. Fleisch in Stücke schneiden und mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln
2.: Tuch: Meyer Mayor