Glasnudel-Salat süß-sauer

Name: Glasnudel-Salat süß-sauer
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 125 g Chinakohl; 1 rote Paprika; 2-3 Möhren (200 g); 1 Dose(n) (314 ml) Bambusschößlinge; 1 Glas (370 ml) Maiskölbchen; 2 Knoblauchzehen; 150 g Erdnußkerne; 4 EL Öl (z. B. Erdnußöl); Salz; Pfeffer; 1 EL Zucker; 100 g Glasnudeln; evtl. 1/2 Chilischote; 3 EL Zitronensaft; 1/2-1 TL Sambal Oelek; 2 EL Tomatenketchup; 3 EL Essig (z. B. Reisessig)

Lecker

27.02.2009, 11:18 Uhr

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 125 g Chinakohl

1 rote Paprika

2-3 Möhren (200 g)

1 Dose(n) (314 ml) Bambusschößlinge

1 Glas (370 ml) Maiskölbchen

2 Knoblauchzehen

150 g Erdnußkerne

4 EL Öl (z. B. Erdnußöl)

Salz

Pfeffer

1 EL Zucker

100 g Glasnudeln

evtl. ½ Chilischote

3 EL Zitronensaft

1/2-1 TL Sambal Oelek

2 EL Tomatenketchup

3 EL Essig (z. B. Reisessig)

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Zubereitung

Chinakohl, Paprika und Möhren putzen, waschen und kleinschneiden. Bambus und Mais abtropfen lassen, Bambus in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken

Nüsse rösten, beiseite legen. 2 EL Öl erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen

Glasnudeln etwas kürzer schneiden. In Salzwasser ca. 1 Minute kochen, abschrecken und abkühlen lassen

Evtl. Chili putzen, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Mit 2 EL Öl, Zitronensaft, Sambal, Ketchup, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Mit vorbereiteten Zutaten mischen

Getränk: Bier oder Reiswein

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
13 g Eiweiß
29 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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