Glasnudel-Salat süß-sauer
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Zutaten
ca. 125 g Chinakohl
1 rote Paprika
2-3 Möhren (200 g)
1 Dose(n) (314 ml) Bambusschößlinge
1 Glas (370 ml) Maiskölbchen
2 Knoblauchzehen
150 g Erdnußkerne
4 EL Öl (z. B. Erdnußöl)
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker
100 g Glasnudeln
evtl. ½ Chilischote
3 EL Zitronensaft
1/2-1 TL Sambal Oelek
2 EL Tomatenketchup
3 EL Essig (z. B. Reisessig)
Zubereitung
Chinakohl, Paprika und Möhren putzen, waschen und kleinschneiden. Bambus und Mais abtropfen lassen, Bambus in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken
Nüsse rösten, beiseite legen. 2 EL Öl erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen
Glasnudeln etwas kürzer schneiden. In Salzwasser ca. 1 Minute kochen, abschrecken und abkühlen lassen
Evtl. Chili putzen, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Mit 2 EL Öl, Zitronensaft, Sambal, Ketchup, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Mit vorbereiteten Zutaten mischen
Getränk: Bier oder Reiswein
Nährwerte
Pro Person
- 420 kcal
- 13 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
