Gnocchi-Salat mit Lachs

Gnocchi-Salat mit Lachs Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  Gnocchi aus dem Kühlregal 
  • 300 Rauke 
  • 1   Granatapfel 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 200 Crème fraîche 
  • 50 ml  Buttermilch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 300 Räucherlachs 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen.
2.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Buttermilch und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch unterrüjrem
3.
Lachsscheiben halbieren und zu kleinen Röslein drehen. Gnocchi, Rauke, Granatapfel mischen und auf einer Platte mit dem Lachs anrichten. Dazu das Dressing servieren.

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 48g Kohlenhydrate

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Foto: Food & Foto Experts

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