Gnocchi-Salat mit Lachs

Name: Gnocchi-Salat mit Lachs
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Gnocchi aus dem Kühlregal; ca. 300 g Rucola; 1 Granatapfel; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Crème fraîche; 50 ml Buttermilch; Salz; Pfeffer; 300 g Räucherlachs

Lecker

25.11.2021, 11:21 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Gnocchi aus dem Kühlregal

ca. 300 g Rucola

1 Granatapfel

1 Bund Schnittlauch

200 g Crème fraîche

50 ml Buttermilch

Salz

Pfeffer

300 g Räucherlachs

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Zubereitung

Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Buttermilch und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsscheiben halbieren und zu kleinen Röslein drehen. Gnocchi, Rauke, Granatapfel mischen und auf einer Platte mit dem Lachs anrichten. Dazu das Dressing servieren.

Nährwerte

Pro Portion

370 kcal
15 g Eiweiß
12 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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