Gnocchi-Salat mit Lachs

Name: Gnocchi-Salat mit Lachs Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 kg Gnocchi aus dem Kühlregal; ca. 300 g Rucola; 1 Granatapfel; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Crème fraîche; 50 ml Buttermilch; Salz; Pfeffer; 300 g Räucherlachs

Lecker

Gnocchi-Salat mit Lachs Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Gnocchi aus dem Kühlregal
ca. 300 g Rucola
1 Granatapfel
1 Bund Schnittlauch
200 g Crème fraîche
50 ml Buttermilch
Salz
Pfeffer
300 g Räucherlachs

Zubereitung

Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Buttermilch und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsscheiben halbieren und zu kleinen Röslein drehen. Gnocchi, Rauke, Granatapfel mischen und auf einer Platte mit dem Lachs anrichten. Dazu das Dressing servieren.

Nährwerte

Pro Portion

511 kcal
20 g Eiweiß
18 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Snacks Lachs Gnocchi

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