Grießkuchen mit Orangensirup

Name: Grießkuchen mit Orangensirup
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 175 g Walnusskerne; 250 g Butter; 400 g Weichweizengrieß; 2 EL Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 500 g Vollmilch-Joghurt; 500 g Zucker; 2 Saftorangen

Lecker

13.02.2009, 14:44 Uhr

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

175 g Walnusskerne

250 g Butter

400 g Weichweizengrieß

2 EL Mehl

2 TL Backpulver

1 Pck. Vanillin-Zucker

500 g Vollmilch-Joghurt

500 g Zucker

2 Saftorangen

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Zubereitung

125 g Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Butter schmelzen. Grieß, Mehl, Backpulver und Vanillin-Zucker mischen.

Joghurt und 350 g Zucker verrühren. Butter, Grieß-Mischung und geröstete Walnüsse unterrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen ein Backblech (32 x 39 cm) fetten.

Grießmasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2-3 Minuten aufschlagen, auf das Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten goldbraun backen.

Inzwischen 150 g Zucker mit wenig Wasser in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen. Orangen heiß waschen, trocken reiben und Schale in Zesten abreißen. Orangen halbieren und auspressen. Karamell mit Orangensaft ablöschen und 7-10 Minuten unter schwacher Hitze zu einer dicklichen, sirupartigen Konsistenz einkochen.

Zuletzt Orangenzesten unterheben und auskühlen lassen.

Kuchen herausnehmen, noch heiß mit Orangensirup beträufeln (evtl. übrigen Orangesaft anderweitig verwenden) und über Nacht stehen lassen. Mit übrigen Walnüssen verzieren

12 Stunden Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
4 g Eiweiß
17 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.