Gulasch-Zwiebel-Suppe

Name: Gulasch-Zwiebel-Suppe
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 4; Knoblauchzehe: 1; gemischtes Gulasch: 750 g; Öl: 1-2 EL; Tomatenmark: 2 EL; Mehl: 1-2 EL; trockener Rotwein: 250 ml; Tomaten: 1 Dose(n) (850 ml); Salz; Pfeffer; Rosenpaprika; Gemüsebrühe (Instant): 1,5 l; gelbe und grüne Paprikaschote: 2; Thymian: 5 Stiel(e)

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Zutaten

4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
750 g gemischtes Gulasch
1-2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1-2 EL Mehl
250 ml trockener Rotwein
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1,5 l Gemüsebrühe (Instant)
2 gelbe und grüne Paprikaschote
5 Stiel(e) Thymian

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Gulasch etwas kleiner schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch portionsweise darin unter Wenden kräftig anbraten.
2.: Zwiebeln zufügen und unter Wenden kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen. Tomaten zugeben, zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3.: Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Nach ca. 1 Stunde Paprika zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
4.: Thymian waschen und trocken tupfen. Blättchen von 3 Stielen abzupfen und in das Gulasch geben. Suppe mit übrigem Thymian garnieren.