Gurkensalat mit Forellenfilet, Kapern und Joghurt-Dill-Soße
Zutaten
Person
- 150 g Salatgurke
- 75 g Pflücksalat
- 4 Stiele Dill
- 100 g Vollmilch-Joghurt
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- 6-7 Kapernäpfel
- 1 geräuchertes Forellenfilet (ca. 100 g)
- rosa Beeren zum Bestreuen
Zubereitung
1
Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden, bzw. hobeln. Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Hälfte mit Joghurt verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
2
Von den Kapern, bis auf eine, den Stiel entfernen und Kapern halbieren. Forellenfilet in Stücke schneiden. Salat, Gurken, Fisch und Kapern anrichten, mit Dressing beträufeln, mit übrigem Dill und rosa Beeren bestreuen.
3
Mit übrigem Kapernapfel garnieren. Dazu Bauernbrot reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 245 kcal
- 27 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 21/2010













