Heidelbeertarte backen - so geht's Schritt für Schritt

Heidelbeerkuchen - Zutaten für ca. 16 Stücke:

etwas + 125 g kalte Butter, 250 g + etwas Mehl, 75 g + 125 g Zucker, 6 Eier (Gr. M), 500 g Heidelbeeren, 125 g Heidelbeerkonfitüre, 500 g Crème fraîche, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 EL Semmelbrösel

Heidelbeertarte - Schritt 1:

Für die Heidelbeertarte eine Tarteform mit Hebeboden (26 cm Ø; 4 cm hoch) fetten. 250 g Mehl, 75 g Zucker, 125 g Butter in Stückchen sowie 1 Ei zunächst mit den Knethaken des Rührgerätes, anschließend mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Die Form damit auslegen und den Teig am Rand andrücken. Anschließend ca. 30 Minuten kalt stellen.

Heidelbeertarte - Schritt 2:

Für die Füllung der Heidelbeertarte 500 g Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Die Heidelbeeren mit 125 g Heidelbeerkonfitüre mischen.

Heidelbeertarte - Schritt 3:

Für den Guss der Heidelbeertarte 5 Eier, 500 g Crème fraîche, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Schneebesen glatt verrühren. Den Teigboden gleichmäßig mit 2 EL Semmelbröseln bestreuen, und die Heidelbeeren darauf verteieln.

Tipp: Wenn Sie den Boden der Heidelbeertarte mit Semmelbröseln bestreuen, weichen die Beeren diesen beim Backen nicht durch!

Heidelbeertarte - Schritt 4:

Den Crème fraîche-Guss vorsichtig über die Heidelbeeren gießen. Die Heidelbeertarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) auf der untersten Schiene 30-35 Minuten backen.