Himbeer-Mascarpone-Schichtspeise mit Amarettini

Name: Himbeer-Mascarpone-Schichtspeise mit Amarettini
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Himbeeren; 8 EL Zucker; 2 EL Mandellikör; 8 EL Espresso; 250 g Mascarpone; 80 g Amarettini

Aus LECKER 20/2010

Lecker

27.03.2010, 15:32 Uhr

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Himbeeren

8 EL Zucker

2 EL Mandellikör

8 EL Espresso

250 g Mascarpone

80 g Amarettini

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Zubereitung

Himbeeren verlesen. 4 Esslöffel Zucker und Likör in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Himbeeren, bis auf etwas zum Verzieren, zugeben, vorsichtig untermischen und kühl stellen.

4 Esslöffel Espresso, Mascarpone und 4 Esslöffel Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Kekse grob hacken. Kekse, Himbeeren und Creme in Gläser schichten. Keksschicht dabei jeweils mit etwas Espresso beträufeln.

Mit übrigen Himbeeren verzieren.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
7 g Eiweiß
31 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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