Himbeer-Mascarpone-Schichtspeise mit Amarettini

Aus LECKER 20/2010

27.03.2010, 15:32 Uhr

Himbeer-Mascarpone-Schichtspeise mit Amarettini Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Himbeeren

8 EL Zucker

2 EL Mandellikör

8 EL Espresso

250 g Mascarpone

80 g Amarettini

Schritt 1

Himbeeren verlesen. 4 Esslöffel Zucker und Likör in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Himbeeren, bis auf etwas zum Verzieren, zugeben, vorsichtig untermischen und kühl stellen.

Schritt 2

4 Esslöffel Espresso, Mascarpone und 4 Esslöffel Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Kekse grob hacken. Kekse, Himbeeren und Creme in Gläser schichten. Keksschicht dabei jeweils mit etwas Espresso beträufeln.

Schritt 3

Mit übrigen Himbeeren verzieren.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
7 g Eiweiß
31 g Fett
42 g Kohlenhydrate