Wurzelgemüse-Mix mit Chili-Bällchen

Lecker

Bunter Mix aus geröstetem Wurzelgemüse, frischem Salat und goldbraunen Chili-Bällchen auf einem verzierten, flachen Teller. — Lieber vegan? Dann nimm einen Falafel-Mix für die Bällchen. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Der All-inclusive-Vitamine-Mix gart samt Hackklößchen ganz entspannt im Ofen.

Ratatouille-Bowl mit Kabeljau

5,0

30 Min.

02. April 2026

Gegrillter Tofu mit grünem Gemüse-Duo

Gegrillter Tofu bringt in der veganen Küche richtig Aroma auf den Rost. Dazu knackig-grünes Gemüse und eine asiatisch angehauchte Würze, die für Frische und feine Schärfe sorgt. Perfekt fürs erste Frühlings-Angrillen!

5,0

45 Min.

11. Juni 2025

Ratatouille mit Kräuter-Knoblauchbrot

Ein Abend wie in der Provence: Das bunte Ratatouille mit duftendem Kräuter-Knoblauchbrot bringt mediterranes Flair auf deinen Teller - bon appétit!

5,0

50 Min.

Gnocchi-Gemüse-Pfanne

Unsere Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Zucchini, Paprika und Tomaten steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch - so einfach, so gut!

5,0

20 Min.

Express-Garnelen-Gemüsenudelpfanne

30 Min.

Ratatouille-Rezept - so geht das französische Original

Ratatouille-Rezept wie aus Frankreich: Die provenzalische Gemüsepfanne ist ein wahres Nationalgericht. Die Basis bilden geschmorte Gemüsesorten aus den Sommermonate: Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten.

5,0

30 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

600 g bunte Möhren

250 g Pastinaken

400 g Steckrübe

3 rote Chilischoten

Salz

Pfeffer

8 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Semmelbrösel

1 EL Magerquark

1 Ei (Gr. M)

1 TL flüssigen Honig

1 TL Senf

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette

2 rote Chicorée

1 Avocado

20 g Rote-Bete-Sprossen

4 Stiele Petersilie

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Möhren, Pastinaken und Steckrübe schälen. Möhren längs halbieren, Pastinaken und Steckrübe in Scheiben schneiden. Chilis waschen. Gemüse und 2 Chilis mit Salz, Pfeffer und 4 EL Öl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mischen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 Chili hacken. Beides mit Hack, Semmelbröseln, Ei, Quark, etwas Salz und Pfeffer verkneten. Zu ca. 20 Bällchen formen. Nach ca. 20 Minuten Garzeit Ofengemüse wenden und Hackbällchen zugeben, mitgaren.

Honig, Senf, etwas Salz, Pfeffer, Limettenschale und -saft verrühren. 4 EL Öl unterschlagen. Chicorée waschen und in breite Streifen schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Sprossen waschen. Petersilie waschen, hacken. Ofengemüse, Chicorée, Avocado, Petersilie, Sprossen und Dressing mischen. Mit Hackbällchen anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

738 kcal
32 g Eiweiß
52 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2025

Rezepte Pfannengerichte Gemüsepfanne Gesunde Rezepte Hackbällchen

Pizzadom – die besten Pizzarette-Modelle im Vergleich

Selbst gemachte Piccolini: Im Pizzadom, auch Pizzarette genannt, backen bis zu 8 Personen ihre Mini-Pizza. Wir zeigen dir unsere Favoriten!

Mozzarella liebt Tomate: Die besten Caprese-Ideen

Caprese, die Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum, ist ein echter italienischer Klassiker. Das farbenfrohe Trio schmeckt als Vorspeise, verfeinert aber auch Fisch, Fleisch, Pasta & Co. Entdecke die besten Caprese-Rezepte!

Low Carb-Abendessen - die besten Rezepte

Wer am Ende des Tages Kalorien und Kohlenhydrate sparen möchte, ist mit unseren Rezepten für Low Carb-Abendessen gut aufgestellt. Die liegen nämlich gerade zur späteren Stunde nicht mehr allzu schwer im Magen.

10. August 2018

Schneller Gnocchi-Salat – mediterranes Rezept mit Rucola

Am Wochenende wird mal wieder gegrillt? Dieser Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten ist herrlich aromatisch und einfach zubereitet. Der passende Salat dafür ist hiermit gefunden!

4,3

25 Min.

Piña Colada auf die Eins! 5 süße Rezepte, die nach Karibik schmecken

Piña Colada mal anders: Ananas, Kokos und ein Hauch Rum bringen Karibik-Feeling nicht nur ins Cocktail-Glas! Denn aus dem Traumpaar Ananas und Kokos lassen sich außer leckeren Drinks auch himmlische Torten, cremige Smoothies und luftige Parfaits zaubern, die dich sofort von Sonne, Strand und Meeresrauschen träumen lassen.

Melonensalat mit Ahornsirup-Speck-Croûtons

4,5

40 Min.