Ratatouille-Bowl mit Kabeljau

Name: Ratatouille-Bowl mit Kabeljau Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zucchini; 2 rote Paprika; 1 Aubergine; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 ½ EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 400 ml passierte Tomaten; ½ EL Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer; 4 Kabeljaufilets (à ca. 160 g); 3 EL schwarze Oliven (ohne Stein); evtl. Basilikum zum Garnieren

Lecker

Eine Schale mit buntem, mediterranem Ratatouille-Gemüse und saftig gebratenem Kabeljau-Filet, garniert mit frischen Kräutern. Die Bowl steht auf einer blauen Serviette, daneben liegen Besteck und knuspriges Kräuterbaguette auf einem Holzbrett. — Leber und Galle freuen sich besonders über die mediterrane Gemüse-Kur Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Fettarmer Fisch und Gemüse-Trio ergeben einen gut verdaulichen Nährstoff-Mix.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Zucchini

2 rote Paprika

1 Aubergine

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

2 ½ EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

400 ml passierte Tomaten

½ EL Kräuter der Provence

Salz

Pfeffer

4 Kabeljaufilets (à ca. 160 g)

3 EL schwarze Oliven (ohne Stein)

evtl. Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Zucchini, Paprika und Aubergine waschen, klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, alles hacken und in 1 EL heißem Öl andünsten. Gemüse 3–4 Minuten mitbraten. Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten. Passierte Tomaten und Kräuter der Provence zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Fisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin je Seite ca. 3 Minuten braten. Oliven ins Ratatouille rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fisch anrichten, nach Belieben mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Kräuter-Baguette aus dem Ofen.

Nährwerte

Pro Portion

262 kcal
33 g Eiweiß
9 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 01/2026

Zutaten Fisch Kabeljau Gemüsepfanne Gesunde Rezepte Low Carb

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