Indisches Butterhähnchen mit selbst gemachtem Naanbrot
Heute geht es nach Indien - zumindest kulinarisch: Zarte Hähnchenfilets in cremiger Tandoorisoße und warme Weizenfladen aus der Pfanne sorgen für Abwechslung vom grauen Alltagsbrei.
Zutaten
6 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
Tandoorigewürz (indische Gewürzmischung)
Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer, Zucker
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
100 g Cashewkerne
100 ml trockener Weißwein
Saft von 1 Zitrone
200 g Schlagsahne
250 g Mehl
etwas Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Milch
100 g Vollmilchjoghurt
250 g Basmatireis
5 Stiel/e Minze
5 Stiel/e Koriander
Zutaten bestellenZubereitung
Hähnchen waschen, trocken tupfen. 2 TL Tandoorigewürz und 1 TL Edelsüßpaprika mischen. Fleisch mit ca. 2⁄3 des Gewürzes einreiben. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Butter in einem Bräter erhitzen. Cashews darin anrösten, herausnehmen. Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten und herausnehmen. Im heißen Bratfett Paprika, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Mit 400 ml Wasser, 100 ml Weißwein, Zitronensaft und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und restlicher Gewürzmischung würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten cremig einkochen.
Für das Naanbrot 250 g Mehl, Backpulver, 1 EL Zucker und 1 TL Salz mischen. Milch und Joghurt mit den Knethaken des Rührgerätes unterkneten. Aus dem Teig 6 Kugeln formen.
Hähnchen in die Soße legen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Reis in gut 1⁄2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen. Fladen in einer heißen Pfanne nacheinander von jeder Seite ca. 2 Minuten backen. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken. Cashews grob hacken. Hähnchen mit Reis und Brot anrichten. Mit Cashews und Kräutern bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 710 kcal
- 38 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 75 g Kohlenhydrate