Indische Kurkuma-Hähnchenpfanne
Kräftige Gewürze treffen auf zartes Hähnchen und werden durch cremigen Joghurt wunderbar ausbalanciert. Ein warmes, aromatisches Gericht, das Farbe und gute Laune auf den Tisch bringt.
Zutaten
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
4 EL Rapsöl
2 Zwiebeln
1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,4 kg)
Salz
Pfeffer
2 TL gem. Kurkuma
2 TL gem. Koriander
1 TL Cayennepfeffer
1 TL gem. Kümmel
300 g Sahnejoghurt
150 ml Geflügelbrühe
1 Bio-Limette
5 Stiele Koriander
1-2 rote Chilischoten
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Mit 2 EL Öl fein pürieren. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Hähnchen in 8 Teile zerlegen, waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer weiten Pfanne oder im Bräter erhitzen. Hähnchen darin rundherum 8–10 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Gewürze im Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Knoblauch-Ingwer-Paste zufügen, ca. 1 Minute mitdünsten. Joghurt unterrühren, Brühe angießen, aufkochen. Hähnchenteile zufügen und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren. Dabei gelegentlich wenden.
Limette heiß waschen und halbieren. Koriander waschen, kleiner schneiden. Chilis waschen, eventuell entkernen und in Ringe schneiden. Hähnchenpfanne mit Chilis und Koriander bestreut anrichten. Limettenhälften darüber auspressen.
Nährwerte
Pro Portion
- 791 kcal
- 76 g Eiweiß
- 50 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
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