Irish Stew mit Weißkohl

Name: Irish Stew mit Weißkohl
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Irisch
Ingredients: 800 g Lammfleisch; 300 g Zwiebeln; 1/2 (ca. 400 g) Weißkohl; 3 mittelgroße Möhren; 1/4 (ca. 150 g) Knollensellerie; 400 g Kartoffeln; 3-4 Stiele Petersilie; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; 4 TL Brühe (instant)

Aus LECKER 10/2010

Lecker

01.10.2010, 00:00 Uhr

Irish Stew mit Weißkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pulled-Chicken-Tortilla mit Weißkohl-Slaw

Weil die fruchtig-würzig gefüllten Vollkornwraps sowohl warm als auch kalt ein echter Kracher sind, nehmen wir sie am liebsten als Power-Snack mit – egal ob zur Arbeit, Uni oder zum Wochenendausflug

50 Min.

Gegrillter Weißkohl mit Konfettisalat

Statt klassischem Krautsalat gibt’s eingelegten und gerösteten Weißkohl. Dazu ein buntes Gemüsepotpourri auf Sesamcreme.

45 Min.

08. Januar 2023

Irischer Kartoffelstampf mit Weißkohl

Erst Kartoffelpüree zubereiten, dann mit Lauchzwiebeln und Kohl als Fladen anbraten, fertig ist die Tortilla von der grünen Insel.

3,7

50 Min.

Scharfes Weißkohl-Curry mit Hähnchen

3,8

50 Min.

Reisnudeln mit Möhren und Weißkohl

35 Min.

Weißkohl-Auflauf mit Hack

3,9

75 Min.

3,9 (33)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Lammfleisch

300 g Zwiebeln

½ (ca. 400 g) Weißkohl

3 mittelgroße Möhren

¼ (ca. 150 g) Knollensellerie

400 g Kartoffeln

3-4 Stiele Petersilie

2 EL Öl

Salz und Pfeffer

4 TL Brühe (instant)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Vom Lammfleisch evtl. noch vor-handenes Fett und Sehnen abschneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln.

Weißkohl putzen, waschen und in Spalten schneiden. Jeweils den harten Strunk herausschneiden. Kohl in grobe Stücke schneiden.

Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Sellerie fein würfeln. Petersilie waschen und trocken schütteln, hacken.

Öl in einem Schmortopf erhitzen. Nur so viele Fleischwürfel hineingeben, dass sie nebeneinanderliegen können – so wird das Fleisch richtig angebraten, verliert kaum Fleischsaft und fängt nicht an zu kochen.

Fleisch bei starker Hitze rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und übriges Fleisch portionsweise ebenso braten. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3).

Zwiebeln, Kohl, Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Petersilie und gesamtes Fleisch in den Topf schichten. Ca. 1 l Wasser aufkochen, mit Brühe mischen und angießen. Zugedeckt im heißen Ofen ca. 1 1/2 Stunden schmoren.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
32 g Eiweiß
36 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.